segunda-feira, 20 de dezembro de 2010

Dicas de Natal, de última hora




Biscoitinhos natalinos

Essa é pra você que está sem dindim e ainda não pensou em nada pra presentear as pessoas queridas.Rápido, fácil e barato, biscoitinhos são uma excelente opção, além de ter todo o carinho que envolve confeccioná-los.

1 pacote de mistura para bolos (sabor de sua preferencia)
1 ovo
2 colheres de margarina

Misture tudo, ate a massa desgrudar da mão, com auxilio de um filme plástico, abra a massa com um rolo e corte no formato desejado ( se não tiver os cortadores, pode usar uma tampa de pote de maionese, xicara, etc).

Coloque em forma untada e enfarinhada, ou coberta com papel manteiga (super recomendado), e leve para assar, assam super rápido, coisa de 10 minutos.

Caso queira decorar, a receita do glacê que seca é esta:

1 clara
500 g de açucar de confeiteiro
suco de meio limão

Bata a clara em neve, e adicione o limão e o açucar até dar o ponto.


Decore, embale e presenteie (coma uns também antes, rsrsrs)!


Abaixo deixarei algumas dicas para quem fica perdido na ultima hora. Tem muitas receitas, dicas de decoração e tudo mais. Aproveitem e um bom Natal a todos.


Veja como arrumar a mesa para a ceia de Natal
http://video.globo.com/Videos/Player/Noticias/0,,GIM1386670-7823-VEJA+COMO+ARRUMAR+A+MESA+PARA+A+CEIA+DE+NATAL,00.html

Prepare enfeites de papai noel para árvores de Natal

http://g1.globo.com/videos/jornal-hoje/v/prepare-enfeites-de-papai-noel-para-a-arvores-de-natal/1387941/

Aprenda a fazer uma guirlanda de Natal
http://video.globo.com/Videos/Player/Noticias/0,,GIM1385180-7823-APRENDA+A+FAZER+UMA+GUIRLANDA+DE+NATAL,00.html

Dica para fazer uma bela decoração da árvore de Natal

http://video.globo.com/Videos/Player/Noticias/0,,GIM1383817-7823-DICA+PARA+FAZER+UMA+BELA+DECORACAO+DA+ARVORE+DE+NATAL,00.html



Receitas diversas do blog de Mauro Rebelo

http://culinariareceitas.blogspot.com/search/label/Festival%20de%20Natal%20e%20Ano%20Novo

Pernil de Natal By Rainhas do Lar

http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=106#c

Dicas aqui do blog:

http://pimentamalaguetaetaeta.blogspot.com/2009_12_01_archive.html

quinta-feira, 16 de dezembro de 2010

Meu arroz de carreteiro



Segunda dia da preguiça, eu resolvi fazer um prato único mas que desse sustancia, e saiu esse arroz de carreteiro.

Carne seca desfiada
Bacon em cubinhos
Couve picadinha
Azeitona verde
Milho verde
Cheiro verde
Cebola, alho, pimentão

Fritei os cubinhos de bacon, refoquei a couve e reservei.

Fui refogando meu arroz como sempre somente no óleo, quando estava quase na hora de por a primeira água, coloquei a cebola e alho, dei uma fritadinha, a carne seca, azeitonas, milho e pimentão, coloquei a água, acertei o sal e foi so deixar cozinhar, quando estava cozido, em outra vasilha, misturei o bacon,a couve e o cheiro verde. Decorei com um ovinho cozido so para fazer um charme .

Ficou muito bom, ja tenho data marcada para fazer mais.

quarta-feira, 15 de dezembro de 2010

2 Receitas - 1 Ingrediente - Espinafre


Espinafre com abobrinha cremosa

Espinafre com batatas

Tive um momento Popeye, porém não tinha a menor ideia do que fazer com o bendito espinafre, a não ser omelete.

Encontrei 1 sugestão com batatas muito boa por sinal e outra eu adaptei do repolho cremoso, que ja postei aqui no blog.

Vamos às variações (que na verdade ficaram até bem parecidas).

Espinafre com batatas e molho branco

Refogue um punhado de espinafre e reserve.

Pré cozinhe batatas em rodelas grossas, para ficarem ao dente.

Faça um molho branco de sua preferencia (maizena, farinha de trigo o que preferir).

Forre um pirex com as batatas, regue azeite, coloque o espinafre sobre elas e o molho branco em seguida, jogue um queijinho ralado e leve para gratinar.

Fica muito, muito bom mesmo. Aprovadissimo.


Espinafre com abobrinha cremosa

Rale uma abobrinha verde com casca e tudo bem lavada no ralo grosso,(usei a tal abóbora menina), coloque num pirex, coloque um punhado de espinafre picadinho (não refoguei), e cubra com o creme feito com milho, maisena e leite. Jogue queijo ralado por cima e leve ao forno ate dourar.

Maravilhosa essa adaptação.


Ah e pra não passar batido, também fiz omeletes, como rende um maço de espinafre hein?!



Duas opções de um mesmo ingrediente, uma mais light outra um pouco menos, mas ambas saborosíssimas.

segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

Risoto verdinho de brócolis e frango



Dessa vez eu que quis atacar de "risoteira", vi uma receita de arroz com brócolis verdinho, e adaptei ao risoto.

Peito de frango desfiado
Brócolis cozido no vapor

O preparo foi de um risoto basico, porém em vez de utilizar vinho, fiz uma especie de suco com os talos e folhas do brócolis, coei e levei ao fogo com 1 tablete de caldo de galinha, este caldo que foi usado para o cozimento do arroz e deixou uma cor lindona.

No finalzinho, quando o arroz já está no ponto, acrescentei o brócolis e o peito de frango.

Ficou uma delicia, sem contar que super saudável né?

quinta-feira, 9 de dezembro de 2010

Porta-bijus ou porta-trecos







O molde eu peguei via google, e executei, depois de muito tempo com isso encubado.

Ficou tão fofinho...

quarta-feira, 8 de dezembro de 2010

Tortinha com massa de iogurte




Aproveitando meu vicio recente em iogurte caseiro. Fiz essa torta para estreiar minha forminha de borda ondulada.

3 colheres de sopa de iogurte natural
3 colheres de sopa de margarina
1 ovo
1 colher de sopa de fermento em pó
Aproximadamente 3 xicaras de café de farinha de trigo (até dar o ponto)

Bati levemente o ovo,o iogurte e a margarina e fui acrescentando a farinha ate ficar uma massa totalmente solta da mão, abri na forma untada com margarinha, o recheio foi frango com legumes, como queria fechar, reservei um pouco da massa e cobri, mas também daria para fechar somente com queijo e levar ao forno.

Ficou super macia e crocante sem esfarelar, e tão mimosinha, na proxima irei cobrir com tirinhas de massa pra dar aquele efeito xadrez de tortinhas de filme.

terça-feira, 7 de dezembro de 2010

Iogurte caseiro


Viciei gente!

1 litro de leite
2 colheres de iogurte natural sem sabor

Leve o leite ao fogo até que fique morno, para medir a temperatura ideal, coloque o dedo, (lavadinho tá),no leite e consiga ficar até 10 segundo sem incomodar ou queimar, mais quente do que isso vai "matar" os bichinhos que farão a fermentação.
Misture o iogurte e coloque numa garrafa termica (que seja usada so para este fim, sem gosto de café), ou ainda coloque em um pote vedado, embrulhe com panos de prato e deixe no forno, por cerca de 12 hrs, pronto você terá 1 lt de iogurte natural, sendo que nas proximas vezes que fizer, basta retirar 2 colheres do seu próprio iogurte.

Para dar sabor, pode-se usar, suco em po, gelatina, eu sugiro pegar a polpa da fruta ou geleia e bater junto, para ficar bem saudável, mas caso não tenha na hora, com os pozinhos vai bem também.

É perfeito para molhos de salada, usar em massas de bolos ou tortas.

terça-feira, 30 de novembro de 2010

Bolo de fubá no microondas



É gente, o bichinho lá em casa tem trabalhado bastante!


1 xícara(chá)de leite morno
1 xícara(chá)de farinha de trigo
1 xícara(chá)de açúcar
1 xícara(chá)de fubá
1/2 xícara(chá)de margarina
2 ovos
1 colher(sopa)de fermento em pó
açúcar e canela para polvilhar a fôrma.

Bata o leite,a farinha,o açúcar,o fubá,a margarina e os ovos.
Coloque o fermento e dê uma leve batida,só pra misturar.
Coloque na fôrma própria para microondas untada com margarina e polvilhada com açúcar e canela misturados.
Despeje a massa, pode se colocar pedaços de goiabada passados em farinha de trigo ou usar 1 colher de sopa de erva-doce (foi o que eu usei) leve ao microondas por 7 minutos na potência alta.

sexta-feira, 26 de novembro de 2010

Panquecas




Uma receita super antiga, do meu primeiro caderninho de receitas, que hoje virou uma pasta catalogo!

Como dizem, a prática faz a perfeição né? Lembro das primeiras vezes que fiz a panqueca e ficava uma massa grossa, quase um omelete enrolado (risos!).
Mas agora já posso me encher de orgulho e dizer que saem fininhas. Para terem uma ideia, antes 1 receita dessa rendia 12 panquecas, e dessa vez fiz metade da massa e deram 10 panquecas.(uso uma frigideira media)

Ingredientes:

1 copo de leite
1 copo de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de fermento em pó
sal/temperos a gosto

Bater tudo no liquidificador.

Aquecer uma frigideira anti-aderente e despejar uma pequena quantidade, no centro e fazer o liquido correr até a borda, dourou de um lado, virou, reservou. Depois é so rechear enrolar e servir com um molho de sua preferencia.

quinta-feira, 25 de novembro de 2010

Frango Assado no Microondas



Venci mais um preconceito, afinal para mim, frango no microondas ficaria uma coisa branca e insossa. E não é que ficou douradinho, molhadinho, delicioso??? Já estou pensando seriamente em assar as aves grandes do Natal e Reveillon no microondas.

FRANGO ASSADO NO MICROONDAS
Ingredientes

1, 5 kg de frango (ave inteira) (tempere de véspera!)
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de alho picado
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de molho de soja
2 caldos de galinha concentrados

Modo de Preparo

1. Retire os miúdos de dentro do frango.

2. Tempere-o com suco de limão, alho e deixe algumas horas no tempero, dentro da geladeira.

3. Retire do tempero, seque bem, coloque num recipiente e leve ao forno microondas por 10 minutos na potência média máxima.

4. Reduza para a potência média e asse por mais 20 a 30 minutos, até que a carne perto do osso não esteja mais rosada.

5. Num recipiente pequeno, coloque a margarina, o molho de soja e leve ao forno por 1 a 2 minutos na potência máxima, para a margarina amolecer e o molho aquecer.

6. Coloque o caldo de frango e misture bem.

7. Pincele sobre o frango e volte ao forno por 2 a 3 minutos na potência máxima.


A unica diferença na execução da receita, é que meu frango era à passarinho e já temperado.

quarta-feira, 24 de novembro de 2010

Baked Potato no microondas - Batatas recheadas





Quem quer uma receita fácil levanta a mão!!!!

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Muito, mas muito fácil, porém sem deixar de ser deliciosa. Mais uma vez resolvi atacar o microondas e dessa vez com as famosas batatas recheadas (aquelas tipo de shopping).

Comece escolhendo as batatas, eu peguei as mais enormes que vi. Lavei bem, e fiz furinhos com o garfo em todas elas. Feito isso leve ao microondas forrado com papel toalha (pode ser num refratário ou caso voce tenha na vasilha propria para cozimento de batatas)por 5 minutos, vire e deixe mais 5 minutos. Depois desse tempo, embrulhe as batatas uma a uma em papel alumínio e deixe descansar por mais 10 minutos. Cave uma caminha nas batatas e recheie a seu gosto.

As minhas foram recheadas com estrogonofe de carne, e um creme de beringela com bacon e queijo.

Salpique um queijo ralado por cima e leve ao micro para derreter (2 a 3 minutos).

Importante: Como fiz 4 batatas GIGANTESCAS de uma só vez, foram necessários mais 5 minutos no cozimento.
Reserve a batata retirada quando cavada, dá para se fazer salada tipo maionese,pure, engrossar sopas, enfim, não vai jogar fora né?

segunda-feira, 22 de novembro de 2010

Bolo de chocolate com mousse de maracujá



Foi niver da minha mãe, e eu fiz um bolo para ela, seguindo a mesma ideia do bolo de bis, massa de chocolate, cobertura de brigadeiro e decorando desta vez com bolachas amanteigadas de chocolate, e para quebrar toda essa "doçura", recheiei com mousse de maracujá. Ficou delicioso, pena que esqueci de tirar foto dele cortado!

A massa comprei mistura pronta de chocolate. E a mousse foi o seguinte:

1 lata de leite condensado,1 de creme de leite, e 1 saquinho de suco de maracujá (pó). Bati tudo no liquidificador, e coloquei sobre metade do bolo, que já estava frio e regado com refrigerante, mantive-o dentro da forma e levei a geladeira até endurecer, depois disso, coloquei a outra metade sobre o recheio e reguei com bastante refrigerante também. Ai foi so fazer aquele brigadeiro esperto e molinho e cobrir o bolo, e depois decorar.

sexta-feira, 19 de novembro de 2010

Tulipinhas again!



Nasceu mais uma bebezinha e mais um vasinho de tulipas para presentear.

Este o vaso fiz utilizando uma caixa de suco! Gostei do resultado também!

Não viu o passo a passo? Veja-o aqui.

quarta-feira, 17 de novembro de 2010

Saia para árvore de natal



Sim meu povo, minha casa já está toda decorada para o natal!
Só que desde o ano passado eu queria uma saia para colocar nos pés da minha árvore, e este ano, vendo os preços nas lojas desisti, e resolvi fazer usando TNT mesmo, medi a largura que queria e cortei o circulo dando o acabamento em volta com TNT verde, eu adorei o resultado, e acho que como o TNT tá novinho e bem durinho ficou bem legal!

Ah gente e gastei menos de 3 reais! Foram 1,30m de TNT vermelho e 0,50cm de TNT verde.

sexta-feira, 12 de novembro de 2010

Colares II





Lembram dos meus colares feitos com trico de dedo?

Resolvi enfeita-los com flor de fuxico e prender com alfinete de forma que a pessoa possa usar tanto no colar, como em uma blusa, bolsa... enfim, onde quiser!

quarta-feira, 10 de novembro de 2010

Homus, não muito tradicional




Não muito tradicional porque quem conhece e adora comida árabe, sabe que no homus (aquela pastinha de grão de bico) leva tahine em sua composição. Mas como eu precisava desesperadamente comer isso na sexta, fiz sem o tahine, ficou muito bom, quase como o original.

A receita (original):

Ingredientes

250 gr de grão-de-bico
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colheres (sobremesa) de sal
4 dentes de alho amassado(s)
3 colheres (sopa) de tahine


Deixe o grão-de -bico de molho de um dia para outro. Depois, cozinhe-o deixando cêrca de 15 minutos em água fervente. Escorra a água, reservando uma xícara desta água. Esfregue os grãos, uns contra os outros, removendo o máximo possível das cascas. Use um multiprocessador (módulo de lâmina dupla) e bata os grãos, o limão, o alho, e parte da água do cozimento. Se ficar muito denso, acrescente mais água do cozimento ou água fria comum. Volte a processar até que a massa adquira a consistência de um purê (sem partículas sólidas). Acrescente o sal e o Tahine e processe novamente. Passe para o recipiente que vai servir (sirva frio) acrescente salsinha bem picada, regue com azeite, e sirva com pão Sírio.


Como eu fiz:

Usei as mesmas medidas acima, exceto do alho, coloquei apenas um dente, e sem o tahine.

O grão de bico, devido a urgência (das minhas lombrigas), não foi colocado de molho na véspera, portando levou mais tempo na panela de pressão pra cozinhar, coisa de 30 minutos.

Usei o pulsar do liquidificador até conseguir a textura pastosa (preguiça de montar e lavar o processador), reguei com bastante azeite e hortelã fresquinho picadinho.

Fiz também kibe cru e kibe assado para seguir na "linha" árabe.

terça-feira, 9 de novembro de 2010

Bolinho de... Risoto!!!!!




Risoto no dia seguinte ninguém merece né?
Então que tal transforma-los em deliciosos bolinhos, isso mesmo, bolinhos!!! Basta pegar o grudentinho gelado, fazer bolinhas e passar na farinha de rosca, depois de fritos, ficam assim, nascidos para ser bolinho!

sexta-feira, 5 de novembro de 2010

Brigadeirão no microondas



Testando receitas...

3 ovos
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de chocolate em pó


Bata tudo no liquidificador e unte a forma de pudim de microondas com manteiga. Coloque dez minutos na potência alta,espere esfriar desenforme e polvilhe com chocolate granulado.

Gostei, mas ficou muito doce pro meu paladar. Também deu uma grudadinha no fundo da forma, ficando disforme quando desmontado.

quarta-feira, 3 de novembro de 2010

Ossobuco ao vinho



O Ossobuco é um prato tradicional italiano da região da Lombardia, em especial da cidade de Milão.Significa literalmente "Osso (com) buraco. A explicação desta designação é simples: no norte da Itália (região da Lombardia) o chambão (perna) de vitela ou vaca é cortado às rodelas juntamente com os ossos. Cada rodela tem no centro um bocado de osso em forma de tubo. No "buraco" encontra-se o tutano que não deve ser retirado.

Esta é a definição dada pela internet. A minha definição de ossobuco seria: UM TREM DANADO DE BOM!!!!

E para fazer o meu ossobuco, dei uma pesquisada rápida, mais para saber o tempo de cozimento e procedi da seguinte forma:

Peguei as rodelas de carne e deixei marinar por 1h em vinho tinto, cebola ralada, alho, sal e pimenta do reino.

Feito isso levei a panela de pressão, acomodando bem as rodelas ao fundo e usando todo caldo da marinada (cerca de 250 ml de vinho), e completei com agua ate que estivessem todas cobertas, coloquei uma folhinha de louro e deixei cozinhar por 45 minutos.

Para acompanhar, arroz branco, salada e batatas fritas na margarina (sim exagerei nas calorias, mas garanto que compensou).

Minhas considerações;

- Deveria ter aberto na metade do cozimento para checar a quantidade de agua, pois deu uma leve grudadinha no fundo.
- Deveria ter amarrado as rodelinhas para não perderem o formato chiquetoso.
- Deveria ter feito mais 1 hora de bicicleta para compensar as calorias ingeridas!!!

Ficou divino, com certeza haverá repeteco e eu seguirei essas minhas considerações finais!